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Rota Lisboa Africana
A comida – simples e culturalmente rica – é preparada como um ritual e servida como parte de uma herança.
Roteiro gastronómico de uma Lisboa Africana
As grandes navegações mexeram no cardápio da humanidade, gerando uma globalização gastronómica. Território vastíssimo, África possui uma variedade culinária de dimensões continentais com influências profundas da presença portuguesa, dos ingredientes indígenas e da sua paisagem montanhosa e floresta tropical.
Iguarias com nomes e sabores que chegaram de longe, temperadas com especiarias de além-mar. É a voz da gastronomia africana: um marco de cultura, símbolo de identidade e meio de comunicação africana dentro da Lisboa que a abraça.
Pela cidade fora, diferentes comunidades oferecem pratos tradicionais num ambiente quente e autêntico. Há um jeito gentil, afável e acolhedor que nos envolve logo que entramos nestas casas. Dos produtos à forma de cozinhar, é a genuína cozinha de África que se serve.
Encontre as melhores iguarias de Moçambique no Zambeze, no Espelho d’Água e no Ibo, onde pode deliciar-se com chamuça, caril de camarão ou de caranguejo. Abra as portas a Cabo Verde na Associação Caboverdeana ou no Casa da Morna e Semba e deixe-se levar pela cachupa, pelo frango com amendoim, o pastel de atum e a ponche caseira. Prove a etnicidade de Angola na Casa de Angola, espaço gastronómico e cultural que serve a melhor muamba da cidade ao lado de pratos tão típicos como o funge e o calulu. Entregue-se à música ao vivo e à dança também, que embala as refeições em muitos destes espaços.
Da Mouraria a Alfama, do Poço dos Negros ao Cais do Sodré e de Alcântara a Belém, esta é uma viagem que se faz pela boca, através de aromas intensos, técnicas ancestrais e sabores exóticos.
A comida – simples, reconfortante e culturalmente rica – é preparada como um ritual e servida como parte de uma herança, como quem conta uma história. Nas mesas, fartas e dadas ao convívio, o que se come e partilha são segredos e tradições. É gastronomia inesperada e emocionante. É da riqueza de um continente que se fala.