PIZZAS
Com uma mistura equilibrada de Farinha 00 e outras farinhas de moagem lenta em pedra, na Pizzeria ZeroZero a massa das pizzas é preparada através do método indireto, também designado por empasto indirecto ou poolish. Adoptamos um processo ancestral que se inicia com uma pré-fermentação a temperatura controlada, seguida de uma maturação de, no mínimo, 48 horas do empasto.

O resultado final é uma base de pizza artesanal, fina e crocante, perfumada como o melhor pão fresco acabado de sair do forno, leve e digerível.

EMENTAS
Das pizzas mais clássicas às especiais, passando pelas pastas frescas e pelos cremosos risotti, exclusivos da ZeroZero Príncipe Real, a ementa é bastante variada e inclui também diversas opções vegetarianas. Todos os pratos estão escritos em italiano e proporcionam uma verdadeira viagem pelos sabores de Itália.

Uma refeição na ZeroZero pode começar com alguns antipasti, como o Carpaccio di Tonno e a Panzanella, e nunca está completa sem uma coppa di gelati ou um dolce, como o típico tiramisù.

PROSECCHERIA
O bar de Prosecco, logo à entrada, tem uma carta de vinhos italianos exclusiva, com mais de 80 referências de várias regiões e microrregiões vínicas de Itália. Nela constam também cocktails clássicos e de assinatura.

Por trás do Bar consegue-se admirar o mural trabalhado pela ilustradora Ana Gil, com pormenores dos diferentes ingredientes tão típicos da gastronomia italiana e que nos indica a região de onde cada produto provém.

CHARCUTARIA ITALIANA
Também à entrada, há uma pequena e distinta montra, com alguns dos melhores produtos italianos usados na pizzeria. Queijos e enchidos, todos DOP ou IGP, que podem ser levados para casa ou servidos no local, acompanhados por um copo de prosecco.