O Open Brasserie Mediterrânica situa-se no piso térreo do Inspira Santa Marta Hotel e a sua cozinha de inspiração mediterrânica alia os elementos mais tradicionais da cultura portuguesa a uma excelente qualidade de serviço e aos valores sociais que compõem o conceito base de todo o hotel, nomeadamente o comércio justo e a sustentabilidade à mesa.

Nesta Brasserie Mediterrânica podemos contar com produtos locais, sempre frescos e sempre que possível, de produção biológica, o que permite oferecer aos seus clientes um menu essencialmente composto por alimentos saudáveis e saborosos.

A carta inclui pratos vegetarianos, vegan, sem lactose ou adaptados a pessoas com diabetes, reflectindo o desejo de dar a todos os seus clientes a oportunidade de desfrutar de uma experiência gastronómica diferenciada.

O “Open” é o único restaurante de Lisboa certificado Gluten-free pela APC.