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Afrikanische Lissabon
Das Zubereiten der Gerichte ist wie ein Ritual, in dem das kulturelle Erbe zelebriert wird.
Gastronomische Route durch das afrikanische Lissabon
Die großen Seefahrten beeinflussten die Speisekarte der Menschheit und schufen eine globalisierte Gastronomie. Afrika ist ein riesiger Kontinent mit einer überwältigenden kulinarischen Vielfalt; der Einfluss der Präsenz der Portugiesen ist allgegenwärtig, die bergige und tropische Landschaft liefert die typischen einheimischen Zutaten.
Die Spezialitäten tragen Namen, die an entfernte Länder erinnern. Gewürze aus Übersee verfeinern das besondere Geschmackserlebnis. Die afrikanische Gastronomie ist kulturelles Wahrzeichen, Symbol einer Identität und willkommener Ausdruck Afrikas in Lissabon.
Überall in der Stadt werden die traditionellen Gerichte in herzlicher und authentischer Atmosphäre angeboten. Dort, wo die Zutaten und die Zubereitungsform echte afrikanische Kochkunst beweisen, wird der Besucher mit einer besonderen, sanften Warmherzigkeit empfangen.
Spezialitäten aus Mozambik, wie die Chamuça, das Garnelen- oder Krebsfleischcurry, kann man im Zambeze, im Espelho d’Água oder im Ibo kosten. Einen kulinarischen Besuch der Kapverden, bekannt für ihre Cachupa, das Hähnchen in Erdnusssauce, die Thunfischpastete und die hausgemachte Ponche, ermöglichen die Associação Caboverdeana, die Casa da Morna & Semba. Das Kulturzentrum Casa de Angola trumpft mit der besten Muamba Lissabons auf, bietet aber auch die traditionellen Gerichte Funge und Calulu an. In vielen der genannten Lokale kann man bei Live-Musik und Tanz den Abend ausklingen lassen.
Von Mouraria bis Alfama, vom Poço dos Negros bis zum Cais do Sodré und von Alcântara bis Belém, lädt die Stadt zu einer Reise der Gaumenfreuden ein, deren intensives Aroma und traditionelle Zubereitungstechnik exotische Erlebnisse versprechen.
Das Zubereiten der Gerichte ist wie ein Ritual, in dem das kulturelle Erbe zelebriert wird. Über sie wird in einnehmender Einfachheit eine Geschichte erzählt. Am reich gedeckten Tisch werden in geselliger Runde Geheimnisse und Traditionen weitergegeben. Es ist eine überraschende und aufregende Gastronomie. Sie spiegelt die Vielfalt des großen Kontinents.