Se esiste un vino con il mare nell'anima è quello di Colares.
Prodotto essenzialmente dai vitigni Ramisco e Malvasia in terreni sabbiosi, il vino di Colares riceve i forti venti dell'Atlantico ricchi di sale.
In tavola arrivano bianchi e rossi originali e straordinari, meglio se invecchiati. Sono molto rari, dato che la zona di produzione è limitata e le intemperie sono frequenti.
È ricercato da chi ama le rarità e sa aspettare qualcosa di veramente speciale. I bianchi sono leggermente salati e i rossi ricchi di tannini, migliorano con il passare dei decenni in bottiglia.
Con solo tredici produttori che faticano a produrre un vino così speciale, vale la pena andare fino all'Adega Regional de Colares e prenotare una visita e una degustazione per conoscere questo vino eccezionale.
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